Una de las características más destacables del caqui, es su aspereza. En realidad es un m√©todo de defensa contra los herbívoros para que no se los coman antes de que las semillas est√©n preparadas para dispersarse. Esto es debido a su alto contenido en taninos. La solución es dejar madurar el caqui, aunque podemos darte un truquillo, si los dejas madurar en un recipiente con alcohol (bebida alcohólica no alcohol de curar) esto consigue que los taninos se disuelvan antes, manteniendo la textura y el sabor del caqui intactos.
¬øExisten beneficios adicionales para la salud asociados con el consumo regular de caquis de la Vera ecológicos?
- Los caquis son ricos en fibra soluble, son muy recomendables para el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo. En su punto óptimo de maduración nos ayuda en casos de estreñimiento pero comerlo algo verde, con ayuda de los taninos que contiene nos puede aportar un efecto astringente. Esta fibra tambi√©n nos ayuda a disminuir el colesterol y así cuidar de nuestro corazón.
- Contienen betacarotenos que se transforman en vitamina A según lo va necesitando el cuerpo. Esta vitamina interviene en nuestro sistema inmunológico, en la salud de nuestros huesos, piel y cabello.
- Otra vitamina que forma parte de estos agentes nutricionales es la C, que nos ayuda a una correcta absorción de hierro por ejemplo, aparte de su gran poder antioxidante (al igual que la vitamina A).
