El componente más abundante en la zanahoria es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Además, contienen vitaminas y minerales, por lo que son una estupenda opción debido a sus propiedades para la salud:
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Aunque hay variedades de color amarillo o incluso moradas, el color más típico es el naranja. Este tono se debe a su alto contenido en betacaroteno, que al metabolizarse en el hígado transformándose en vitamina A nos aporta un potente antioxidante que nos ayuda además con nuestra visión, protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas, gracias a estos carotenos también fortalece el cabello y las uñas.
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Son ricas en fósforo y potasio lo que nos aporta energía a nuestro cerebro.
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Contiene flúor por lo que cuida nuestros dientes y encías si la consumimos en crudo.
