Como en muchas otras variedades su nombre científico hace referencia a su morfología (ostreatus, con forma de ostra). Pero también a los muchos nombres populares que tiene les ocurre lo mismo. Se trata de una seta de talla grande, entre 4 y 20 cm e incluso más. El sombrero es aplanado, semejando a una concha u ostra. Los bordes enrollados que tienden a abrirse en ejemplares adultos.
De carne espesa y firme, con un color casi blanco y con olor y sabor muy agradables.
Su delicado sabor hace que sea muy consumida como entrante. Bien a la plancha, salteada con ajos o espárragos o incluso en ensaladas.
300g
