Este corte se extrae de piezas que se encuentran en el cuarto delantero: la aguja, el brazuelo y la culata de contra, se caracterizan por su terneza y sabor suave, su nombre viene del francés ragoût. Son trozos de carne para estofar, guisar o elaborar ricas calderetas.
Presentamos el ragout de vaca mayor en bandejas con aproximado de 500g.
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
