Elaborado con leche cruda de oveja manchega ecológica y extracte cuajo natural. Formato cilíndrico con la marca de la pleita.
Corteza natural, limpia y cepillada, totalmente comestible.
Al corte presenta un color pajizo que denota su envejecimiento. Se observan algunos ojos de tamaño pequeño, repartidos irregularmente
Posee una textura semidura que se endurece a medida que avanza la maduración.
