Elaborado con leche pasteurizada de oveja ecológica y extracto de cuajo natural. Formato cilíndrico.
Corteza cubierta de una fina capa de hojas molidas de romero que le confieren ese color peculiar, con tonalidades verdes y marrones.
Al corte presenta un color marfil-amarillento uniforme. Se observan algunos ojos de tamaño pequeño, repartidos irregularmente.
Posee una textura semidura que se endurece a medida que avanza la maduración.
