Son pimientos pequeños de un tamaño que oscila entre los 5 y 10 centímetros máximo y su color es verde brillante. La temporada de cosecha suele empezar en el mes de mayo y se alarga hasta los meses de verano.
Como bien es sabido por el dicho gallego (pimientos de Padrón: unos pican y otros non) podemos llevarnos la sorpresa al comer estos pequeños bocados, pero hay ciertos trucos (verdaderos o no) que nos pueden ayudar a la hora de escoger. Se dice que los pimientos que han recibido poca agua en su ciclo, o las matas que han estado más al sol, o incluso los que son más grandes y menos brillantes antes del cocinado son los que pican, pero lo cierto es que comer pimientos de Padrón, es una lotería.
¿Cómo cultivamos los pimientos de padrón para alcanzar la máxima calidad?
Nuestros proveedores asociados nos surten pimientos de Padrón certificados ecológicos. Obtienen el pimiento en su punto óptimo jugando a la par con el tiempo justo, sin prisas, respetando su ciclo y el suelo. La certificación nos garantiza un producto de calidad obtenido siguiendo las reglas de la agricultura ecológica, controlando su proceso desde el principio hasta su comercialización.
