Son pimientos pequeños de un tamaño que oscila entre los 5 y 10 centímetros máximo y su color es verde brillante. La temporada de cosecha suele empezar en el mes de mayo y se alarga hasta los meses de verano.
Como bien es sabido por el dicho gallego (pimientos de Padrón: unos pican y otros non) podemos llevarnos la sorpresa al comer estos pequeños bocados, pero hay ciertos trucos (verdaderos o no) que nos pueden ayudar a la hora de escoger. Se dice que los pimientos que han recibido poca agua en su ciclo, o las matas que han estado más al sol, o incluso los que son más grandes y menos brillantes antes del cocinado son los que pican, pero lo cierto es que comer pimientos de Padrón, es una lotería.¬†
¬øCómo cultivamos los pimientos de padrón para alcanzar la máxima calidad?
Nuestros proveedores asociados nos surten pimientos de Padrón certificados ecológicos. Obtienen el pimiento en su punto óptimo jugando a la par con el tiempo justo, sin prisas, respetando su ciclo y el suelo. La certificación nos garantiza un producto de calidad obtenido siguiendo las reglas de la agricultura ecológica, controlando su proceso desde el principio hasta su comercialización.