Ingredientes y proporciones de nuestra pechuga de pollo al curry
Dedicar tiempo para cocinar de forma rica y saludable es a veces complicado, pero en Dehesa el Milagro, queremos hacértelo más sencillo. En nuestro obrador ecológico cocinamos para ti, de una forma muy casera, sin aditivos ni conservantes, buscando siempre recetas saludables y llenas de sabor.
Para hacer este plato hemos seleccionado la pechuga de nuestro pollo de crecimiento lento, ya que es la parte más proteica y menos grasa del animal. La cocinamos a baja temperatura en una salsa de curry de Bangladesh. La cocción a baja temperatura hace que esta pieza, que es firme en origen por ser de un pollo que corre libre, adquiera una terneza deliciosa.
La salsa, se hace a base de cebolla, zanahoria, leche de coco y la mezcla de especias del curry, que se deja cocinar junto con caldo de pollo hecho a base de los propios huesos y la carcasa del pollo. El resultado es una salsa con una textura cremosa que hace que sea ideal para acompañar con arroz basmati, el más típico arroz hindú.
Beneficios de la pechuga de pollo: Nutrición y salud
La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ideal para apoyar el crecimiento y la reparación muscular. Con un bajo contenido en grasas, especialmente grasas saturadas, es una opción saludable para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada.
Además, la pechuga de pollo es rica en vitaminas del complejo B, como la niacina y la vitamina B6, que son fundamentales para el metabolismo energético y el buen funcionamiento del sistema nervioso. También aporta minerales esenciales como el selenio, que tiene propiedades antioxidantes y refuerza el sistema inmunológico. La pechuga de pollo es un alimento completo que contribuye de manera significativa a una dieta saludable y equilibrada.
