Ossobuco de añojo ecológico

10.50 €

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500g

21.00 €/kg

Este corte se extrae de las piezas que envuelven al cúbito y radio en la parte delantera y a la tibia en la trasera. También son conocidas como morcillo con hueso o jarrete. Son ideales para guisos y cocido.

La carne se presenta cortada en rodajas gruesas y preferiblemente con la envoltura tendinosa que rodea el músculo, para evitar que la pieza se deshaga durante la cocción. El hueso aporta el tuétano, responsable de dar a los guisos un sabor característico y especial.

Presentamos el ossobuco de añojo en bandejas con aproximado de 500g.

Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).