Medallones de cadera de añojo ecológico

14.00 €

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500g

28.00 €/kg

Este corte procede del cantero de la cadera, una de las piezas más selectas del animal. Son filetes de aproximadamente 1 cm de grosor y muy tiernos. Nuestro carnicero puede prepararlos más gruesos si lo deseas.

Presentamos los medallones de añojo en bandejas con aproximado de 500g.

Nuestros animales, madres avileñas, cruzadas por limousin, se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) certificada en producción ecológica por SOHISCERT. En Madrid se reciben las canales y nuestro carnicero es el encargado de preparar cuidadosamente los cortes aspirando siempre a alcanzar el máximo nivel de excelencia. Este proceso también está certificado por el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de Madrid).