Su origen proviene de la India donde su cultivaron por primera vez hace más de 5000 años. En realidad es considerada (desde puntos de vista más científicos) como una drupa, es decir, una parte carnosa (su pulpa) que protege una semilla (hueso) y que está recubierta por una piel exterior, en este caso de color rojizo anaranjado y tocando tonos verdosos. Su sabor aunque dulce puede resultar ácido cuando no está del todo maduro.
El componente estrella de los mangos es una sustancia llamada mangiferina. Es un polifenol con una potente acción antioxidante. Ayuda a nuestras células a luchar contra el estrés oxidativo que puede derivar en enfermedades crónicas y en un envejecimiento prematuro. Se ha demostrado además, que neutraliza la acción de los radicales libres, responsables de enfermedades como el cáncer.
Es una fuente importante de vitamina C, dicen que una ración de fruta nos aporta el 50% de la ingesta diaria recomendada.
Actúa como protector de nuestro corazón, disminuyendo la presión arterial, los niveles de colesterol y de triglicéridos.
Contiene una serie de enzimas que participan en la digestión haciéndola más fácil y sumamos que su gran contenido en fibra nos da un plus a nuestra microbiota y a nuestra salud intestinal.
Bien es conocida como la fama del mango a la hora de pelarlo porque se pone todo perdido con el jugo que suelta pero te vamos a dar un truquillo para que sea más sencillo y no te de pereza consumir esta sabrosa y nutritiva fruta.
Sólo necesitas un cuchillo, una tabla para apoyar el mango y listo.
Apoya el mango en la tabla y haz un corte a ambos lados localizando el hueso ( está en el centro de la fruta y es plano) para sacarlo. Una vez tienes las dos partes del mango limpias, haz cortes de arriba a abajo y otros tantos de izquierda a derecha sin llegar a la piel. Obtendremos en cada mitad como una cuadrícula. Una vez tengamos esto solamente tenemos que dar la vuelta a cada trozo de mango como si fuera un calcetín, de esta manera los dados de pulpa salen a la superficie (tal y como os mostramos en nuestra foto). De esta manera los puedes retirar fácilmente con una cuchara o directamente con el cuchillo.
El mango que os ofrecemos es ecológico de producción nacional. Las prácticas que nos legisla la producción ecológica son sencillas. Actuar con respeto hacia nuestros suelos, cultivar de forma sostenible y de ciclo cerrado, no añadir ningún compuesto químico nocivo o tóxico que pueda acumularse después en nuestro organismo, y dejar que la naturaleza haga lo que mejor sabe hacer, aprovechar las temporadas de la fruta. En Dehesa El Milagro seleccionamos los mejores mangos del mercado, justo cuando están en su temporada de recolección.
