Lentejas con chorizo ecológico

Las lentejas con chorizo son un guiso tradicional, sabroso y reconfortante, con un sabor profundo e intenso gracias al chorizo y al jamón que aportan cuerpo y matices ahumados, equilibrado por el dulzor natural de la zanahoria, la cebolla y el pimiento rojo. El puerro añade suavidad y elegancia al conjunto, mientras que el ajo, el pimentón ahumado, el orégano y el laurel construyen un fondo aromático cálido y especiado. Presentan una textura melosa, con la lenteja tierna pero entera y un caldo ligeramente ligado, de color marrón rojizo brillante y aspecto casero. Es un plato completo y nutritivo, rico en proteína vegetal, fibra y minerales, energético y muy saciante, que gana en sabor tras el reposo y que se asocia a cocina lenta, tradición y producto bien tratado.