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Huesos de caña para caldo ECO 500g

Los huesos de caña de añojo ecológicos son ideales para hacer caldos. Provenientes del fémur y de la rodilla del animal, aportarán un gran sabor a tus platos, además de ser una fuente de nutrientes.

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Características Huesos de caña para caldo ECO 500g

¿Qué tienen de especial los huesos de caña si los comparamos con otros huesos?

Las principales carácterísticas que diferencian a este tipo de huesos son:

  1. Contenido de tuétano: Los huesos de caña, especialmente el femoral, son ricos en tuétano, que es una fuente de grasa saludable, colágeno y nutrientes. Este tuétano se funde durante la cocción, enriqueciendo el caldo con un sabor profundo y una textura suave.

  2. Sabor intenso: Gracias a su composición, los huesos de caña aportan un sabor más concentrado y sabroso a los caldos y sopas en comparación con huesos más delgados o menos carnosos.

  3. Ideal para caldos: Su estructura tubular permite que el líquido penetre en el hueso durante la cocción, extrayendo más nutrientes y sabor, lo que resulta en caldos más sustanciosos y nutritivos.

¿Qué utilidad podemos darle a los huesos de caña de añojo ecológico?

Los huesos de añojo son muy apreciados en la cocina, por su valor para hacer caldos y fondos, así como por sus propiedades nutricionales, ya que son ricos en nutrientes esenciales, como calcio y fósforo, fundamentales para la salud ósea y dental y contienen colágeno, que fortalece la piel y contribuye a la salud articular.

Las principales aplicaciones dentro de la cocina, es la preparación de caldos. Al hervir los huesos, se liberan minerales beneficiosos como magnesio y zinc, que son vitales para funciones metabólicas y el sistema inmunológico. Los caldos hechos con huesos, contienen gran sabor y   enriquecen los platos con la gelatinosidad natural que aportan. También son esenciales para la elaboración de fondos y salsas, proporcionando profundidad y complejidad de sabores. Al asar o hervir los huesos, antes de cocerlos, se extraen colágeno y minerales, que aporta textura y un sabor especial a los platos, además de que son beneficiosos para la salud de la piel, cabello y articulaciones.

 

La recomendación de El Milagro

Para hacer un caldo con huesos de añojo puedes utilizar una olla convencional, olla rápida o CrockPot. Comienza lavando los huesos e introducelos en la olla. Llena el recipiente de agua y deja cocer a fuego lento. Para obtener un caldo más rico y completo, te recomendamos acompañar los huesos con carcasas de pollo y hortalizas.

Para obtener un caldo con más sabor, prueba a dorar los huesos en el horno a 180ºC durante 20 minutos antes de colocarlos en la olla. Verás que el sabor es mucho más especial y obtendrás un bonito color dorado.

Huesos de caña para caldo ECO 500g
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