Fideo artesano de espelta integral. De cereal completo, muy saciante, para fideuá vegetal, dar cuerpo a caldos y guisos, para la sopa y cuchareo en general. Es una espelta auténtica de Sierra de Yeguas (Málaga). Cultivada como antaño con pelado a mano y con espigas de tonos negros, blancos y caoba. Menos productiva, pero incomparable en sabor y valor nutritivo.