Calidad en la cría del buey ecológico
Nos dedicamos a la cría responsable y sostenible de nuestros animales, asegurando que cada porción de carne cumpla con los estándares más exigentes.
Un buey es un macho castrado de más de 4 años, pero nuestros bueyes, de raza avileña negra ibérica tienen más de 6 años. Son animales que han vivido en libertad toda su vida, pastando y rotando por nuestras parcelas como el resto del ganado, mejorando los pastos y haciendo realidad los beneficios del manejo holístico y la ganadería regenerativa.
El resultado de todas estas prácticas es una carne muy especial con niveles de grasa infiltrada adecuada y con un sabor intenso. La edad de los animales, su alimentación y el cuidado que se tiene en la fase de maduración hace que obtengamos una carne de gran calidad.
