Entraña de añojo ecológico

9.00 €

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400g

22.50 €/kg

Dentro de las mejores carnes para barbacoas podemos incluir la entraña de añojo.

La entraña es una carne perfecta para las barbacoas ya que es una pieza muy versátil que se puede preparar de distintas formas y con distintos marinados y, sobre todo, porque resulta muy económica para la gran calidad que nos ofrece, y no dejará indiferentes a los invitados siendo una carne perfecta para barbacoas.

Recomendamos cocinarla con las dos capas de grasa, ya que así conseguiremos darle más sabor y la sellaremos mejor, manteniéndola jugosa y con toda su terneza. Además, quedan espectaculares al cocinarse de esta forma, ya que se quedan crujientes y con un sabor digno de un manjar.

Lo primero es conseguir un fuego muy fuerte, y comenzaremos haciéndolas en este fuego alto para sellar bien las dos capas de la entraña, una vez selladas ya las ponemos en una zona con el fuego más bajo para que se vayan cocinando, pero sin quemarse.

Presentamos la entraña de añojo en bandejas con peso aproximado de 500g.

Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).