DEHESA EL MILAGRO · GOURMET ECOLÓGICO
Demi-glace Granjera
Una creación en colaboración con Mario Sandoval
Delicada y sutilmente especiada, nuestra Demi-glace Granjera está elaborada a partir de una base de demi-glace de ave y una cuidada selección de ingredientes ecológicos, verduras, miel y especias.
Su perfil aromático y equilibrado está creado para realzar la suavidad de las carnes de ave, aportando profundidad y matices sin restarles protagonismo. Un complemento especial para transformar tus recetas cotidianas y tus platos de celebración.
Sabor y personalidad
Una demi-glace suave, delicada y sutilmente especiada. Su base de ave aporta un fondo sabroso y equilibrado, acompañado por los matices dulces de la miel y el vinagre de Módena.
El pimentón dulce, la cúrcuma, la pimienta negra, el comino y el tomillo aportan notas cálidas y aromáticas que completan su personalidad. Una combinación pensada para acompañar la suavidad de las carnes de ave y realzar su sabor natural.
¿Con qué platos disfrutarla?
Por su perfil delicado y aromático, es una gran compañera para diferentes elaboraciones de ave. Te proponemos disfrutarla con:
- Capón relleno: acompaña su jugosidad y aporta un toque aromático a cada corte.
- Pollo asado: realza su sabor y completa el plato con un fondo delicado y sabroso.
- Pollo relleno: una combinación especialmente interesante para acompañar los matices del relleno.
- Pavo al horno: sus notas dulces y especiadas armonizan con la suavidad de esta carne.
- Otras aves asadas: una propuesta versátil para dar un acabado especial a tus elaboraciones.
¿Cómo servirla?
Te recomendamos calentarla suavemente y presentarla en un pequeño recipiente aparte, para que cada comensal pueda añadirla a su gusto. También puedes incorporar una pequeña cantidad sobre la carne justo antes de llevar el plato a la mesa.
Para completar la presentación, acompaña el ave con patatas asadas, un puré cremoso o verduras de temporada. Guarniciones sencillas que permiten disfrutar de todos los matices de la demi-glace.
Un último consejo
Su carácter delicado permite acompañar la carne sin enmascarar su sabor. Empieza añadiendo una pequeña cantidad y deja que sus notas ligeramente dulces y especiadas completen cada bocado.
Una receta con ingredientes de calidad
La elaboración comienza con una base de demi-glace de ave, preparada con agua, pollo, puerro, cebolla, zanahoria, vino blanco y ajo. Una combinación de ingredientes que aporta un fondo sabroso y aromático.
A esta base se incorporan soja, almidón de maíz y miel, junto con vinagre de Módena, elaborado a partir de vinagre de vino y mosto de uva concentrado.
El toque final lo aporta una mezcla de especias ecológicas: pimentón dulce, cúrcuma, ajo, pimienta negra, comino y tomillo. Una selección que aporta calidez y matices aromáticos sin restar delicadeza al conjunto.
Los ingredientes señalados con asterisco en la composición proceden de agricultura ecológica.
En colaboración con Mario Sandoval
La Demi-glace Granjera nace de la colaboración entre Dehesa El Milagro y Mario Sandoval, uniendo el cuidado por los ingredientes de calidad con la creatividad y la experiencia gastronómica.
Una propuesta pensada para realzar las recetas de ave y aportar un toque especial a los platos que compartimos alrededor de la mesa.
Información nutricional
Valores nutricionales medios por 100 g:
Alérgenos: contiene soja y sulfitos.
Contenido del producto
Tarro de 300 ml de Demi-glace Granjera ecológica.
Los ingredientes señalados con asterisco en la etiqueta proceden de agricultura ecológica.
