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Costillar de cordero lechal preasado ecológico

La carne de cordero lechal destaca por su suavidad, que se debe a que los corderos se alimentan exclusivamente de leche. En esta ocasión, te presentamos el costillar, una de las partes más apreciadas, pre asada a baja temperatura para que puedas disfrutar de este plato de la forma más cómoda y deliciosa.

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Características Costillar de cordero lechal preasado ecológico

¿Cómo se prepara el costillar de cordero lechal ecológico preasado?

En nuestro obrador ecológico, situado en Madrid, se preparan cada día nuestros platos con el mayor esmero posible, con ingredientes frescos y sin utilizar aditivos ni conservantes.

Para elaborar el costillar de cordero lechal ecológico preasado, se envasa cada costillar al vacío junto con unos dientes de ajo, sal, romero, tomillo y aceite de oliva virgen extra. Una vez en envasado se cocina a baja temperatura durante horas. Al utilizar este tipo de cocción al vacío, cocinando la carne a una temperatura constante y controlada durante un período prolongado, se logra una cocción uniforme y precisa. Esto permite conservar los jugos y sabores de la carne, así como mantener su terneza, ya que se evita la pérdida de humedad y la sobre-cocción. Además, la cocción al vacío realza la textura y permite una mayor penetración de sabores en la carne al cocinarse en sus propios jugos acompañada con hierbas aromáticas.

¿Cómo se crían los corderos ecológicos de nuestra granja?

En nuestra granja se prioriza el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Nuestras ovejas son de raza talaverana y viven en el campo, pastando en praderas y barbechos.

Buscamos mantener un equilibrio armonioso entre la producción sostenible, el respeto por el medio ambiente y el bienestar de los animales, lo que se traduce en una carne de alta calidad y respetuosa con el medio ambiente.

 

La recomendación de El Milagro
  • La primera recomendación es que lo saques del horno justo antes de consumirlo, es mejor que los comensales esperen en la mesa, así disfrutarás de su carácter crujiente, tierno y jugoso. 
  • En cuanto a los acompañamientos, nada mejor que una ensalada verde con cebolleta  y patatas asadas.
Preparación

Para preparar el costillar de cordero pre asado en casa, simplemente tendrás que seguir los siguientes pasos:

  • Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo
  • Abre la bolsa y coloca el contenido sobre una bandeja de horno.
  • Introduce la bandeja y hornea durante 30-40 minutos, hasta que adquiera un bonito color dorado.

Antes de introducir la bandeja en el horno, puedes añadir un poco de vino blanco o caldo si te gusta que tenga mucha salsa.

Además puedes acompañarlo con nuestra Salsa para asados, que hará que el resultado sea delicioso.

Intolerancias

Este producto no contiene ningún ingrediente declarado como alérgeno.

Costillar de cordero lechal preasado ecológico
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