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Costillar de cordero lechal preasado ecológico

Precio regular 39,50 €
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1100g

35,91 €/kg

IVA incluido.

Características Costillar de cordero lechal preasado ecológico

Esta pieza es la que sirve de base para hacer las chuletas de lechal, pero en este caso la hemos dejado entera y la hemos asado al vacío a baja temperatura durante ocho horas. Este tipo de cocción hace la carne ya dé por sí tierna lo sea aún más y guarde todos sus jugos. En tu casa no tendrás más que abrir la bolsa y meter la pieza al horno a 180ªC durante aproximadamente 25 o 30 minutos.

Es importante añadir todo el jugo que viene en la bolsa a la fuente de asar, e incluso te aconsejamos añadirle un poco de agua o mejor aún un chato de nuestro caldo de pollo. Asalo tapado con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos, y los últimos 10 minutos destápalo.

El punto se alcanza cuando la piel está bien dorada y hace burbujitas.

Verás como te relames con el resultado. Los muy elegantes comerán con cuchillo y tenedor pero nada más apetecible que coger la costilla con dos dedos y rebañar bien esa carne tierna pegada al hueso.

Peso aproximado 1 Kg. Se presenta en 1 bolsa de vacío, que contiene pierna o paletilla y se complementa hasta llegar al peso, con costillar.

Para 2-3 raciones.

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