RACIONES: 3 - 4
Sabor y textura
El Cordero Relleno tiene un sabor muy suave porque se trata de piezas lechales.
Además, por llevar espinacas, champiñones y pasas, la sensación en boca es ligera y no excesivamente intensa.
¿Qué puedo añadir como guarnición fría?
Te recomendamos una fácil ensalada de hinojo, sencilla de preparar y que marcará un buen contraste con la carne, o bien una ensalada de escarola, sazonada con un aliño de aceite, vinagre y tomate rallado y un ligero punto de ajo, según el gusto de los comensales.
¿Cómo sacar el cordero a la mesa?
Te proponemos una fuente de color claro. Los ingredientes resaltarán intensamente y ¡será todo un disfrute sensorial!
Se prepara con piernas deshuesadas de cordero, rellenas de una mezcla de espinacas, champiñones, pasas y cebolla, que se cocina al vacío para preservar todo su sabor y jugosidad. Su peso aproximado es de 650 gramos, ideal para disfrutar en una comida especial.
