Las coles de Bruselas ecológicas son un tipo de repollo pero en miniatura; son yemas que brotan en el tallo de la planta principal sobre las axilas de las hojas. Su sabor es dulce, pero el fondo suele ser ligeramente amargo.
Como consejo culinario; por regla general se cuecen con más facilidad las hojas que el corazón, para que esto no nos pase y se cuezan todas por igual, podemos hacer un corte en forma de cruz en la parte inferior.
Y para que el sabor amargo no eche para atrás a los más pequeños, un truco, es hacerlas al horno, ya que disminuye el olor y el sabor característico que tienen.
Propiedades nutricionales de las coles de Bruselas Ecológicas
Comparándolos con sus primas mayores las coles, nuestras amigas de Bruselas salen ganando por goleada, ya que son más ricas en nutrientes.
-  Ricas en vitamina K. Importantes para nuestra salud de los huesos.
- Nos aportan casi un 23% más de vitamina C que la naranja.
- ¬†Las coles de Bruselas contienen kaempferol, (la razón principal del sabor amargo que tienen). Es un compuesto con propiedades antioxidantes que puede reducir la inflamación y protege nuestro corazón.
- Son ricas en fibra, y nos ayudan con nuestro tránsito intestinal.
Por estas razones y por muchas más, las coles de Bruselas Ecológicas son unas mini bombas de beneficios dignas de darles un buen sitio en nuestras neveras.
Entrega en paquetes de 500g. aproximadamente.