Es un básico en nuestra dieta mediterránea, empleada en el primer paso prácticamente de cualquier plato mediante el ‚Äúsofrito‚Äù. Aunque sus usos se expanden cada vez más debido a su versatilidad a la hora de cocinar y que al consumirla cruda podemos aprovecharnos más de sus beneficios.¬†
- Es rica en minerales y oligoelementos y también en vitaminas A, B, C y E.
- Son una fuente natural de fibra soluble.
- Traen de serie un fitonutriente que se llama Quercetina. Un componente que nos ayuda a prevenir problemas de corazón.
- Son muy recomendables para el control del azúcar en sangre, debido a un compuesto llamado Glucoquinina (llamada tambi√©n ‚Äúinsulina vegetal‚Äù)
¬øExisten diferencias notables entre la cebolla oro ecológica y otras variedades convencionales?
Sin duda. El sabor y la calidad son dos de los factores que podemos comparar. ¿Qué sabe mejor, algo que hacemos con tiempo y calma, o algo que intentamos acelerar de forma forzada?
Pues ese es uno de los pilares de la agricultura ecológica, el respeto por los tiempos naturales. No forzamos la planta para obtener más beneficio, dejamos que la naturaleza siga su curso, de ahí que intentemos ser huerta de ‚ÄúTemporada‚Äù. No añadimos fertilizantes ni abonos químicos, la eliminación de hierbas se hace con recursos mecánicos, y las posibles plagas, las prevenimos con tratamientos naturales.
