Cardo blanco ecológico

Es uno de los tesoros de la huerta navarra. Lo que consumimos es la penca que se blanquea atándolos, consiguiendo además, terneza en la parte que aprovecha. Su color es verde claro y casi blanco en las partes interiores. Es una verdura prácticamente de otoño / invierno, pero si quieres tener este producto durante todo el año, con la facilidad de no tener que cocinar, puedes llevarte nuestro cardo en conserva, listo para comer!.

1,65 €

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Características Cardo blanco ecológico

¿Cuáles son los beneficios para la salud asociados con el consumo regular de cardo blanco ecológico?

Esta verdura, pariente de las alcachofas, nos aporta beneficios muy importantes para nuestra salud, podemos destacar entre otros:

Es rico en hierro, potasio, calcio y sodio.
Al contener cinarina es recomendable para proteger el hígado y la vesícula biliar, ya que previene los cálculos.
Tiene alto contenido en fibra.
Tiene una gran acción depurativa y diurética, por lo que nos ayuda con la retención de líquidos.

Preparación

Para poder disfrutar de su sabor es necesario una preparación previa a su consumo. Recomendamos limpiar bien las pencas, retirando las partes más duras, y quitar los filamentos de arriba hacia abajo, puedes ayudarte con un pelador para que te resulte más cómodo. Una vez limpios, para evitar que cojan color más oscuro (se oxide) podemos meter las pencas en agua fría con unas gotas de limón.

Una vez tienes las pencas cortadas, para cocerlas necesitarás abundante agua (puedes añadir un poquito de harina para que se amortigüe el toque amargo que tiene y siga manteniendo su color característico). Puedes también congelarlo después de la cocción.

Cardo blanco ecológico

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Recetas Cardo blanco ecológico

Pásate por nuestro recetario para coger ideas para disfrutar de este bocado tan especial, típico en épocas de navidad pero que puedes disfrutar también durante todo el año: