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Carcasas de pollo ecológicas

La carcasa de pollo es el esqueleto que queda una vez retiradas las piezas de carne. Se utiliza principalmente para hacer caldos, sopas y salsas, ya que contiene colágeno y gelatina que proporcionan sabor y cuerpo a los platos.

Precio regular 2,91 €

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Características Carcasas de pollo ecológicas

¿Qué beneficios nutricionales tienen los caldos hechos con carcasas de pollo ecológico?

Los caldos hechos con carcasas de pollo ofrecen múltiples beneficios nutricionales:

  1. Aporte de proteínas: Las carcasas de pollo contienen proteínas que se liberan durante la cocción, que son importantes para la función muscular, la salud de la piel y el cabello, y el sistema inmunológico.

  2. Colágeno y gelatina: Las carcasas de pollo son ricas en colágeno y gelatina, que se liberan durante la cocción lenta y aportan beneficios para la salud de la piel, las articulaciones y el cabello.

  3. Minerales: Durante la cocción, los huesos de las carcasas liberan minerales como calcio, fósforo y magnesio, que fortalecen los huesos y los dientes.

  4. Hidratación: Los caldos caseros hechos con carcasas de pollo son una excelente manera de mantenerse hidratado, ya que proporcionan líquidos y electrolitos.

Además de sus beneficios nutricionales, los caldos caseros añaden sabor y profundidad a una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta salsas y arroces, lo que los convierte en una opción versátil y saludable en la cocina.



¿Cómo puedo utilizar las carcasas de pollo ecológico para preparar caldos y sopas?

Para preparar deliciosos y nutritivos caldos de pollo utilizando las carcasas, sigue estos sencillos pasos:

  1. Dorado opcional: Si lo deseas, puedes dorar ligeramente las carcasas en una sartén caliente con un poco de aceite o en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Esto aportará color y un sabor más profundo al caldo.

  2. Cocción: Coloca las carcasas limpias en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Añade vegetales como cebolla, zanahoria, apio y hierbas aromáticas como laurel, tomillo o perejil para potenciar el sabor.

  3. Cocinar a fuego lento: Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante al menos una hora, para extraer todos los sabores de las carcasas y vegetales.

  4. Colar y almacenar: Una vez listo, cuela el caldo para retirar las carcasas y los vegetales. Una vez llegado a este punto, ya solo queda salpimentar al gusto y disfrutar.

La recomendación de El Milagro

A la hora de elaborar tu caldo, puedes elegir entre dorar o no las carcasas. 

Dorar las carcasas de pollo antes de hacer el caldo añade un sabor más profundo y complejo al caldo, gracias al dorado, se forman una serie de compuestos aromáticos y pigmentos que proporcionan sabor, aroma y color característicos. Sin embargo, no dorar las carcasas puede resultar en un caldo más claro y delicado, ideal para recetas que requieran un sabor más suave.

Te recomendamos visualizar el resultado final que deseas conseguir antes de elegir la forma de cocinar tus carcasas, para poder obtener el mejor resultado.

Preparación

Como hemos señalado en las características anteriores, la carcasa de pollo es ideal para elaborar caldos, con los que preparar sopas, salsas, arroces y una variedad de platos.

Carcasas de pollo ecológicas
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