DEHESA EL MILAGRO · NAVIDAD
Solomillo de carnicero
Con Demi-glace La Dehesa
Hay platos que convierten una comida en una ocasión especial. Nuestro solomillo de carnicero destaca por su sabor intenso, su textura melosa y una jugosidad extraordinaria.
Su característica gelatina central se funde durante la cocción, aportando una textura única. Acompañado de nuestra Demi-glace La Dehesa, una salsa intensa y llena de matices, se convierte en una propuesta perfecta para disfrutar de una Navidad con sabor a gran cocina.
Recomendado para 6-8 personas
Sabor y textura
Un asado de carácter, con el sabor auténtico de la carne. Al hornearse, su exterior se dora mientras el interior conserva su jugosidad. La gelatina natural de la pieza se integra con los jugos de la cocción y realza su textura melosa.
Ideas para acompañarlo
Unas patatas asadas, un puré de patata cremoso o unas verduras de temporada son el complemento ideal. Aportan equilibrio al plato y permiten disfrutar de todo el sabor de la carne y de los matices de la Demi-glace La Dehesa.
Cómo presentarlo en la mesa
Lleva la pieza entera a la mesa sobre una fuente y córtala en lonchas justo antes de servir. Presenta la Demi-glace caliente en una salsera para que cada comensal pueda añadirla a su gusto. Unas hierbas aromáticas frescas darán el toque final.
Preparación en casa
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el solomillo en una fuente y hornéalo siguiendo las indicaciones específicas del envase. Durante la cocción, recoge los jugos de la bandeja y viértelos sobre la pieza para ayudar a mantener su jugosidad.
Calienta la Demi-glace La Dehesa por separado, siguiendo las indicaciones de su envase, y sírvela junto a la carne recién cortada.
