¿Por qué un caldo con mayor contenido de colágeno?
El caldo de huesos de pollo de Dehesa el Milagro se elabora con carcasas de nuestros pollos ecológicos de crecimiento lento, cocinadas a fuego lento durante largas horas. Este proceso minucioso permite que el colágeno presente en los huesos y cartílagos se libere de forma natural y progresiva. Una vez terminado, se enfría para poder retirar la grasa, obteniendo así un caldo limpio, nutritivo y con alta concentración de esta proteína tan beneficiosa, como es el colágeno.
El colágeno desempeña un papel fundamental en nuestro organismo: contribuye a la firmeza y elasticidad de la piel, refuerza articulaciones y tendones, favorece la regeneración muscular y ayuda a mantener la salud ósea. A partir de cierta edad, la producción natural de colágeno disminuye, por lo que incorporarlo a través de la alimentación puede ser una herramienta sencilla para apoyar estos procesos de forma natural.
Si guardas el caldo en la nevera, verás que se cuaja ligeramente al enfriarse. Esto ocurre gracias a su contenido en colágeno de 18g por litro, que al enfriarse forma una gelatina natural, señal de que ha sido cocinado con tiempo, paciencia y buenos ingredientes.
