DEHESA EL MILAGRO · NAVIDAD
Calabaza rellena de quinoa y verduras
Una propuesta vegetal, sabrosa y llena de color para compartir
Una receta elaborada con calabaza, quinoa y verduras ecológicas, acompañada de nuestra salsa de setas. Una combinación suave y natural, con matices que conquistarán tanto a quienes siguen una alimentación vegetariana como a quienes simplemente disfrutan de la buena cocina.
Sabor y textura
Nuestra calabaza rellena tiene un sabor suave y natural, pero muy sabroso. Su relleno combina la quinoa con puerro, espinacas, champiñones y otras verduras, creando una mezcla equilibrada y llena de matices.
La receta se completa con nuestra salsa de setas, que aporta un toque especial al conjunto.
¿Qué otros complementos podrías ponerle?
Te recomendamos colocar unas rodajas de queso de cabra en rulo sobre la calabaza antes de darle el último golpe de horno. Conseguirás una presentación extraordinaria y un contraste delicioso con el dulzor natural de la calabaza.
¿Cómo sacar la calabaza a la mesa?
Te proponemos servirla en una fuente de color claro, para que destaque todavía más su intenso color naranja. Coloca la salsa de setas en una salsera aparte, para que cada comensal pueda servirse a su gusto.
Un último consejo
Compra un paquete de uvas pasas sultanas y repártelas alrededor de la calabaza una vez colocada en la fuente. Aportarán un contraste dulce y un toque decorativo muy especial.
Cómo elaboramos nuestra calabaza rellena
Primero cocemos la calabaza, la vaciamos y trituramos finamente su pulpa. Por otro lado, cocinamos la quinoa y la mezclamos con puerro, espinacas, champiñones, pimientos, orégano y la pulpa de calabaza reservada.
Con esta mezcla rellenamos la calabaza, colocamos de nuevo su tapa y la asamos a baja temperatura para conseguir una receta sabrosa y llena de matices.
