RACIONES: 4 - 5
Sabor y textura
Nuestra calabaza rellena tiene un sabor suave y natural, pero muy sabroso.
Cualquier paladar apreciará sus matices, sea una persona vegetariana o no. Está acompañada de nuestra salsa de setas.
¿Qué otros complementos podría ponerle?
Te recomendamos poner unas rodajas de queso de cabra en rulo sobre la calabaza antes de darle el golpe de horno. La presentación será extraordinaria y el sabor se multiplicará.
¿Cómo sacar la calabaza a la mesa?
Te proponemos una fuente de color claro. El intenso color naranja de la calabaza destacarán más intensamente. Por supuesto acompañado con su salsa de setas en salsera aparte.
Consejo Final:
Te recomendamos que compres una paquete de uvas pasas sultanas y las repartas alrededor de la calabaza ya en la fuente.
La calabaza se cuece, se vacía y su carne se tritura finamente. Paralelamente, se cocina quinoa y se mezcla con puerro, espinacas, champiñones, pimientos, orégano y la pulpa de calabaza reservada. Con esta mezcla se rellena la calabaza, se coloca su tapa y se asa a baja temperatura.
