Alcachofas ecológicas

Las alcachofas son el fruto de la alcachofera. La parte comestible en realidad es una cabeza floral o inflorescencia. Sus formas ya sea alargada o achatada, tienen forma de rosetón y sus hojas son verdes y se superponen. Su corazón con las partes blandas del cogollo. Su sabor dependerá de la variedad y su forma de consumo, pero puede definirse como terroso, ligeramente amargo, pero con un toque dulzón.

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Características Alcachofas ecológicas

¬øExisten beneficios adicionales para la salud asociados con el consumo regular de alcachofas ecológicas?

El consumo de alcachofas sólo trae buenas noticias:

Nos ofrece protección contra las enfermedades hepáticas al estimular la producción de bilis.
Su consumo reduce el riesgo de sufrir enfermedades vasculares gracias a los flavonoides que nos protegen y a que nos baja los niveles de presión arterial y disminuye el colesterol en sangre.
Están muy recomendadas en casos de diabetes, ya que reduce el azúcar en sangre.
Gracias al potasio nos aporta propiedades diur√©ticas evitando la retención de líquidos.
√öltimos estudios demuestran que gracias a los polifenoles, y ácidos que contienen, nos ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Preparación

Las alcachofas tienen que limpiarse antes de empezar a cocinar, conviene lavarlas y pelarlas retirando las hojas más externas para poder llegar al corazón que es la parte más tierna de la alcachofa. Tambien conviene retirar la pelusa que existe en el corazón.