La espelta es un cereal antiguo, conocido por su alto contenido en fibra, proteínas y minerales, como el magnesio y el hierro. Al ser integral, conserva todas sus propiedades nutricionales, incluyendo su aporte en fibra, lo que contribuye a una mejor digestión y mayor sensación de saciedad. Este tipo de pasta es una opción saludable y sostenible, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y respetuosa con el medio ambiente.