Características de la carne de vaca mayor ecológica
Nuestra carne de vaca mayor ecológica, criada en nuestra granja, se distingue por su terneza y sabor. La vaca mayor, es una hembra de más de cuatro años. Nuestras vacas madres, son de raza avileña negra ibérica que es la autóctona de la zona centro de España. Las vacas, tras acabar su vida útil de gestación entran en un proceso de acabado de 3-4 meses consiguiendo de esta forma una carne roja, tierna y sabrosa.
Además, la dieta del animal desempeña un papel crucial en el perfil de sabor de la carne. Las vacas mayores se alimentan de pastos, forrajes y pienso elaborado en la propia finca con ingredientes ecológicos. Este tipo de prácticas sostenibles y su alimentación natural, se reflejan en que la carne resulta jugosa y especialmente tierna.
Además, la carne de vaca mayor es conocida por su sabor intenso y textura suave, resultado del proceso de maduración de las piezas de entre 40 y 60 días. Es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, necesarias para el desarrollo muscular, y contiene minerales esenciales como hierro y zinc, que promueven una mejor función inmunológica y niveles de energía.
