Como piezas para asar contamos con el rabillo de cadera y el pez.
El rabillo de cadera o fascia lata es la pieza que abraza a la babilla por su parte anterior. Esta pieza de categoría 1ª B proporciona gracias a su jugosidad unos exquisitos asados.
Presentamos la piezas de asar de buey en bandejas con aproximado de 1kg.
Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).
