¿Cómo se elabora el salmorejo ecológico sin gluten?
En nuestro obrador ecológico, donde nuestro equipo de I+D trabaja siempre pensando en ofrecerte recetas originales y con un toque diferente, nace nuestro salmorejo sin gluten ecológico.
Para elaborarlo, lo principal es elegir un tomate de calidad, que sea carnoso y tenga mucho sabor, por lo que este producto solo lo elaboramos cuando es la plena temporada de esplendor del tomate.
El tomate se tritura junto con ajo, aceite de oliva virgen extra y sal, para conseguir un resultado cremoso y suave en el paladar. No añadimos pan en nuestra receta, para que así también puedan disfrutar de este producto aquellas personas intolerantes al gluten.
Una vez listo, se envasa y se somete a un proceso de pasteurización, que hará posible que puedas almacenar este producto en tu nevera por más tiempo, aplicando un proceso que únicamente combina calor y presión, sin necesidad de añadir conservantes ni aditivos.
¿Qué propiedades nutricionales aporta el salmorejo ecológico sin gluten?
El salmorejo es una excelente fuente de nutrientes como licopeno, vitamina C y antioxidantes provenientes del tomate, que ayudan a combatir el daño celular y fortalecer el sistema inmunológico. Además, conserva el aporte de grasas saludables del aceite de oliva, beneficiosas para la salud cardiovascular, y del ajo, que puede tener propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Al reducir los carbohidratos del pan, el salmorejo sin pan puede ser una opción más ligera para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o con sensibilidad al gluten.
