Tataki de vaca ecológico

16.80 €

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500g

33.60 €/kg

Te presentamos uno de nuestros nuevos Cortes Gourmet. El maestro carnicero de Dehesa El Milagro lo extrae cuidadosamente de una de las piezas más nobles del animal: el lomo bajo. Lo ideal es hacerlo en crudo, marinado, se le da vuelta y vuelta por la sartén para sellar, y después se deja una noche en maceración.

Hay muchas recetas, pero en nuestra web te proponemos una inspirada en el gran Mikel Iturriaga que se hace con tomates desecados y en aceite de oliva. Seguramente conocerás otras recetas, y cualquiera es buena, porque lo realmente espectacular es la terneza de la carne y el frescor de la textura, ideal para verano.

Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).