RESERVA de Capón ecológico relleno entero

16.99 €
3.2 kg

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Capón ecológico criado en nuestra granja, de forma natural y con alimentos 100% ecológicos.

Relleno: preparado con carne picada de vacuno, cebolleta y seta  shiitake pochada, paté de foie, jamón, panceta, dátiles y ciruelas. No añadimos ningún aditivo ni conservante químico.

Se cocina envasado al vacío, a baja temperatura durante 12 horas. 

Salsa: La salsa que acompaña al capón se elabora por reducción de  un caldo hecho con el cascarón del ave, verduras y vino; está pensada para acompañar y realzar las cualidades del  capón pero sin taparlas. 

Peso por pieza: 3,200 kg o más. 

Comensales: recomendado para 12-14 personas.

Conservación y caducidad: se conserva en la nevera, con una caducidad de 40 días dentro de su envase al vacío. Se puede congelar.

Preparación en casa: listo para consumir en casa tras 45 min en el horno. Puedes conocer más detalles sobre su preparación, corte y acompañamiento en este enlace

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