La carta de presentación del kale es espectacular, se dice que tiene más calcio que la leche y más hierro que la carne. La verdad es que el calcio que nos aporta el kale se absorbe en mayor cantidad que el presente en la leche.
Es rico en ácido fólico, nos aporta cuatro veces más que lo que pueden darnos los huevos por ejemplo.
Es muy rico en agua y nos aporta minerales y vitaminas como la A, la C y la K. Compuestos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
Es además una fuente de fibra, tan necesaria para nuestra salud intestinal.
¿Existen diferencias de sabor notables entre el kale Pentland-Brig ecológico y otras variedades convencionales de kale?
Siempre vas a tener diferencias en sabor y calidad cuando comparas productos ecológicos con productos convencionales. En el huerto ecológico las cosas se hacen con tiempo y respeto, el kale ecológico crece sin prisas, acumulando sus propiedades a su ritmo, como se hacía antaño, sin forzar su ciclo.
