Escalopines de tapa añojo ecológico

13.00 €

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500g

26.00 €/kg

El escalopín es un filete pequeño y fino, ideal para preparar a la plancha, para empanar,  o mejor aún en salsa. Nuestros escalopines se cortan de la Tapa, pieza de primera y excelente por su terneza. En el buscador de nuestro Recetario te proporcionamos varias ideas para prepararlo, y si quieres triunfar con una receta meteórica: Saltéalos y resérvalos, y para terminar añádeles nuestra salsa de acompañamiento y un chorreón de nata, o crema de avena o de arroz. 

Nuestros animales se crían en nuestra finca de Alcañizo, Toledo, y los manejamos siguiendo las pautas del Manejo Holístico, basado en el principio de mantenerlas poco tiempo en cada pequeña parcela para así mejorar el suelo y en consecuencia los pastos. Esto supone mejora de eficiencia y a la vez captación de CO2 de la atmósfera.