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Raciones: recomendado para 10 personas
Sabor y textura
El Jarrete tiene un sabor de asado tradicional: marcado y muy sabroso. El asado a baja temperatura le otorga una textura muy tierna, similar al morcillo de un guiso que se ha cocinado lentamente.
¿Qué otros complementos podría ponerle?
Además del puré de patata y la salsa de asados que incluye el paquete, podrías acompañarlo con nuestra Calabaza Asada, que ya está troceada, lista para calentar.
¿Qué puedo añadir como guarnición fría?
Te recomendamos una fácil ensalada de col crujiente con un aliño de mostaza. Sencilla de preparar y que marcará un buen contraste con la carne asada.
¿Cómo sacar el jarrete a la mesa?
Te proponemos una fuente de color vivo. Los ingredientes resaltarán intensamente y ¡será todo un disfrute sensorial!
Consejo Final:
Compra un paquete de ciruelas pasas y haz de ellas otro acompañamiento junto al puré de patata, y los trozos de calabaza asada.
Se envasa con sal y se cocina al vacío a baja temperatura, a 75 grados, durante 10 horas, permitiendo que se cocine lentamente en su propio jugo. Esto le otorga una textura muy suave, haciendo que la carne se desprenda del hueso sin esfuerzo.
