Alcachofas confitadas con jamón

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0.25 kg

Plato preparado de 0.25kg

El confitado es una técnica que hace que los alimentos se hagan muy lentamente en aceite de oliva a una temperatura entre 60 y 90º C, guardando todo su jugo y su sabor en su interior. Esto es exactamente lo que ocurre cuando cocinamos así las alcachofas, el resultado es una textura y un sabor inmejorable.

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