Pieza cilíndrica y uniforme situada en la parte trasera de la pierna.
Es una pieza de categoría 1ª A, que carece de grasa intramuscular infiltrada.
Es ideal para cocinarlo mechado, asado o en salsa. 

RECETA RECOMENDADA EL MILAGRO: Si no la has probado, te recomendamos esta receta de nuestro blog: Vitello Tonatto

Presentamos el redondo de añojo en trozos atados con aproximado de 500g.

Nuestros animales se crían en nuestra finca situada en Alcañizo (Toledo) y son certificados por SOHISCERT. Posteriormente llegan a nuestro obrador de Madrid donde, tras cuidados procesos son envasados para la venta y certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid (CAEM).