Disfruta del sabor casero de nuestra salsa boloñesa de pollo
Nuestra Salsa boloñesa de pollo se elabora cuidadosamente utilizando ingredientes ecológicos de la más alta calidad en nuestro obrador ecológico. Cada paso del proceso está cuidadosamente medido para poder llegar a un resultado delicioso.
Para la elaboración de nuestra salsa, comenzamos haciendo un sofrito a base de cebolla, ajo y zanahoria. Una vez que está pochado, se añade la carne picada de pollo, orégano, pimentón, laurel y pimienta de Jamaica y se rehoga. Para elaborar la salsa hemos elegido acompañarla con pimienta de Jamaica, una especia no picante, que tuvo su origen en América y que aportará unas notas aromáticas muy características.
Después se añade vino blanco y se deja cocer. Cuando está listo, se añade la salsa de tomate triturado, hecha previamente con los tomates provenientes de nuestra huerta, que se deja reducir hasta que la salsa se encuentra en su punto óptimo de cocción.
Una vez que tenemos nuestra salsa, llegamos al paso final, que es el que hace que tengamos una caducidad de varios meses y puedas almacenar nuestro producto en tu despensa cómodamente; lo envasamos en botes y lo sometemos a un proceso de calor y presión, llamado esterilización. Este proceso se lleva a cabo en un autoclave y es una evolución del proceso que se utilizaba antiguamente en las casas, para hacer conservas al baño maría.
