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Churrasco de añojo ecológico

El churrasco de añojo es un corte que proviene de la parte de las costillas del animal o falda. Se corta de manera transversal, en tiras, de forma que los huesos quedan situados en varios puntos de la carne. Es una pieza muy jugosa y de gran sabor al contar con grasa entreverada. Muy apreciado para hacer a la parrilla, aunque también se puede cocinar en horno.

Precio regular 11,15 €

500g

22,30 €/kg

IVA incluido.

Características Churrasco de añojo ecológico

¿Cuáles son las ventajas de elegir churrasco de añojo ecológico?

La carne ecológica destaca por ser producida sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Proviene de animales criados en condiciones respetuosas con su bienestar, con acceso a pastos naturales. Además, al limitar el uso de antibióticos y hormonas, garantiza una opción más saludable y sostenible, con un mayor enfoque en la calidad de cada pieza y en el cuidado del medio ambiente.

Nuestros animales, se crían en nuestra granja, donde los terneros no se destetan antes de los seis meses. Para contribuir a su crecimiento sano y natural, durante trece o catorce meses, viven en libertad, en un cebadero parcelado donde se alimentan de pastos, forrajes y pienso elaborado en la propia finca. Este tipo de prácticas sostenibles y su alimentación natural, se reflejan en que la carne resulta jugosa y especialmente tierna.

La producción ecológica busca minimizar la huella ambiental, promoviendo la biodiversidad y conservando los recursos naturales. Esto implica un enfoque holístico que abarca desde la alimentación del ganado hasta la gestión sostenible de los desechos. Al elegir productos ecológicos, se contribuye al apoyo de prácticas agrícolas responsables y al bienestar global del ecosistema.

La recomendación de El Milagro

Un consejo que te proponemos para cocinar esta pieza es macerarla durante dos horas. Para ello, prepara una mezcla con aceite, ajo, cebolla, perejil y albahaca. Todos los ingredientes deben estar picados muy finamente. Cuando esté listo, sumerge la pieza.  Cuando hayan pasado las dos horas, aparta el churrasco de la mezcla y prepara el horno a 180ºC. Hornéalo durante 25 minutos, poniendo el grill durante los últimos cinco minutos para que quede crujiente y dorado.

Preparación

El churrasco de añojo, es una pieza inmejorable para barbacoa, pero no es necesario esperar a esa ocasión, ya que en nuestro Recetario te lo ponemos fácil con una receta de horno. La jugosidad está asegurada con su grasa entreverada.

Churrasco de añojo ecológico
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