Si te apetece comer algo diferente y no sabes qué cocinar, si quieres presentar un entrante especial para tus invitados y no quieres invertir mucho tiempo en cocinar o si simplemente buscas ideas de recetas ricas en proteína y con un bajo contenido en grasa, no te puedes perder la Ternera Pibil de Dehesa El Milagro. Hecha a base de aleta de añojo ecológico, que se cuece a fuego lento, para después desmecharla. La carne resultante, se mezcla con verduras, salsa de tomate y varias especias, ingredientes que confieren a este producto un sabor muy especial que te transportará a México.
¿De dónde proviene la Ternera pibil ecológica?
Todos los ingredientes utilizados para la elaboración de este plato, son producidos bajo las máximas condiciones de respeto al medio ambiente, manteniendo el proceso de crecimiento natural de cada producto. Nuestra carne de añojo proviene de animales criados de forma sostenible, en condiciones óptimas de bienestar animal en nuestra granja y llegan a nuestro obrador ecológico, donde se transforman con las técnicas culinarias más cuidadosas, buscando realzar cada producto y crear platos saludables y llenos de sabor.
Para elaborar esta receta, nos hemos inspirado en el recetario mejicano. Tomando como idea la conocida cochinita pibil, hemos adaptado el plato a los ingredientes que podemos encontrar en nuestra granja:
El ingrediente principal de este producto es la carne ecológica de añojo, lo que hace que sea un producto con un rico contenido en proteína y bajo en grasa. Para hacer este plato, seleccionamos una pieza muy especial, que es la “aleta”. Es una pieza magra, que se encuentra en la cavidad torácica. El motivo por el que utilizamos esta pieza es porque, una vez cocida, se desmecha con facilidad y queda muy jugosa.
¿Cómo se elabora nuestra Ternera pibil?
Para elaborar nuestra Ternera pibil, comenzamos cociendo la aleta a fuego lento. Una vez cocinada, se desmecha y se reserva.
Por otro lado, pochamos las verduras que acompañarán a nuestra carne: pimiento rojo, cebolla y ajo.
Mezclamos la carne y la verdura, le añadimos salsa de tomate hecha en nuestro obrador, salsa de soja, varias especias, un toque picante y dejamos cocinar el conjunto durante unos minutos.
La ternera pibil es un plato que requiere mucha elaboración, pero Dehesa El Milagro, te lo presenta de una forma que hará que sea realmente sencillo disfrutarlo.
