Recetas

  • Tallarines de Zanahoria con Pesto de Aguacate

    05 junio , 2019

    INGREDIENTES (2 personas) 2 zanahorias grandes 1 aguacate maduro (120gr apro) 1 cda de canela 40 gr de nueces 25 gr de albahaca fresca 1 cda de aceite de oliva VE de DEM 8 gr de jenjibre Agua PREPARACIÓN Pelar las zanahorias con el pelador, una vez despechada la piel seguimos pelando pero dando vueltas a la zanahoria haciendo las tiras con forma de tallarines. Sazonar las tiras con la...

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  • Crema de zanahoria y mango al jengibre

    12 septiembre , 2018

    La temporada del mango va desde Agosto a Noviembre, y por eso, ahora que esta deliciosa fruta viene de nuestros campos, y no de tierras lejanas, hay que aprovechar para degustarla no solo como postre, sino que también es deliciosa en ensaladas, y por que no en una crema fría, como en este caso, en estos días de veranillo prolongado. Aunque estoy segura que si empieza a refrescar estará igual...

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  • Ensalada japonesa de nabo Daikon y zanahoria

    07 octubre , 2017

    INGREDIENTES (4 personas) 2 nabos Daikon. 2 zanahorias grandes. 1/2 taza de vinagre, preferentemente vinagre de arroz. 2 1/2 cucharadas azúcar 1/4 cucharadita de sal. 1 cucharada de agua   PREPARACIÓN Pelar el Daikon y cortarlo en rodajas finas, se colocan tres o cuatro rodajas juntas y se cortan en juliana tan finas como sea posible. Poner el nabo daikon en tiras en un bol, con media cucharadita de sal....

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  • Ensalada cremosa de berenjenas

    30 julio , 2017

    La berenjena es una hortaliza muy atractiva, por su textura cremosa y su sabor suave. Esta ensalada es por eso más como una crema gruesa, que se puede tomar como entrante o también sobre canapés como aperitivo. En este caso, esa suavidad se alegra con un aliño a la lima, el crujiente de la cebolla morada (cebolleta o cebolla), y el color de la zanahoria y el huevo picado. ...Y...

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  • Crema de zanahoria a la naranja

    12 junio , 2017

    Es verdad que una crema de zanahoria es uno de los entrantes más socorridos que nos vienen a la cabeza cuando no sabemos que hacer de comida. Esta que propongo aquí tiene es tan sencilla de hacer como la de toda la vida, pero hay tres ingredientes que la hacen especial: La naranja, la almendra tostada y picada y el cilantro que la decoran. Así que cuando estés falto de...

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