Recetas

  • Escarola con fritada de ajos y pimentón Escarola con fritada de ajos y pimentón

    11 julio , 2017

    Aquí presento una sencillísima forma de preparar la escarola, podríamos decir que un poco de inspiración verata, por el condimento que la adereza, el pimentón de la Vera. El aceite se le añade en caliente, y de esta forma sirve para suavizar la hoja de esta lechuga que a veces puede resultar algo áspera. INGREDIENTES 1 escarola 2 dientes de ajo 2 cucharadas de vinagre 5 cucharadas de aceite de oliva VE... Aquí presento una sencillísima forma de preparar la escarola, podríamos decir que un poco de inspiración verata, por el condimento que la adereza, el pimentón de la Vera. El aceite se le añade en caliente, y de esta forma sirve para suavizar la hoja de esta lechuga que a veces puede resultar algo áspera. INGREDIENTES 1 escarola 2 dientes de ajo 2 cucharadas de vinagre 5 cucharadas de aceite de oliva VE...

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  • Ensalada de Kale con pasas encurtidas Ensalada de Kale con pasas encurtidas

    12 enero , 2016

    Mi amigo Ramón, que vive en Santa Mónica, (California), y consumidor habitual de Kale, me dio esta receta de ensalada en la que una vez más, la áspera hoja se mezcla con algo ligeramente dulce (agridulce en este caso): Las pasas. Aquí además, se acompaña de menta y perejil picados que le dan una frescura muy agradable. En la receta original, se propone un aliño básico a base de limón... Mi amigo Ramón, que vive en Santa Mónica, (California), y consumidor habitual de Kale, me dio esta receta de ensalada en la que una vez más, la áspera hoja se mezcla con algo ligeramente dulce (agridulce en este caso): Las pasas. Aquí además, se acompaña de menta y perejil picados que le dan una frescura muy agradable. En la receta original, se propone un aliño básico a base de limón...

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  • Pastel de col Pastel de col

    24 noviembre , 2015

    Las crucíferas, familia a la que pertenece la col, son especialmente ricas en calcio, así como en potasio y magnesio, indispensables para la asimilación del primero por los huesos. Además son excelentes para la prevención del cáncer, por ser ricas en betacarotenos, vitamina C y fibra. Aquí proponemos una receta muy sencilla, en que se mezcla col con bacon, pero otra opción seria combinarla con trozos de una buena salchicha... Las crucíferas, familia a la que pertenece la col, son especialmente ricas en calcio, así como en potasio y magnesio, indispensables para la asimilación del primero por los huesos. Además son excelentes para la prevención del cáncer, por ser ricas en betacarotenos, vitamina C y fibra. Aquí proponemos una receta muy sencilla, en que se mezcla col con bacon, pero otra opción seria combinarla con trozos de una buena salchicha...

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  • Ensalada de pollo y brócoli con vinagreta de salvia Ensalada de pollo y brócoli con vinagreta de salvia

    18 Mayo , 2015

    Ensalada de pollo y brócoli con vinagreta de salvia Que mejor manera de aprovechar unos restos de pollo que haciendo una ensalada al día siguiente? Aquí el brócoli, pasa por agua hirviendo solo 3 minutos y eso hace que su punto, casi de crudit sea ideal para un plato frío de verano. Sin olvidar que de este modo las hortalizas conservan todas sus propiedades nutritivas, que en el caso del... Ensalada de pollo y brócoli con vinagreta de salvia Que mejor manera de aprovechar unos restos de pollo que haciendo una ensalada al día siguiente? Aquí el brócoli, pasa por agua hirviendo solo 3 minutos y eso hace que su punto, casi de crudit sea ideal para un plato frío de verano. Sin olvidar que de este modo las hortalizas conservan todas sus propiedades nutritivas, que en el caso del...

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