Recetas

  • Ratatouille de calabacín, berenjena y tomate

    03 septiembre , 2019

    INGREDIENTES (4 personas) 4 tomates rojos duros 2 berenjenas medianas 1 o 2 calabacines 4 cebollas medianas 2 pimientos verdes 3 o 4 cucharadas de tomate frito de DEM Un chorreón de aceite de oliva VE de DEM 1 cucharadita de orégano 6 a 8 hojas de albahaca  Sal y pimienta PREPARACIÓN En una sartén con aceite de oliva, pochar la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana, añadir...

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  • Gazpacho de cerezas

    13 junio , 2017

    Ya sabemos que el gazpacho es el entrante más socorrido y apetecible en verano. Con más o menos pepino, con o sin pimiento ( que en este caso se sustituye por rojo para dar mas color), a cada uno le gusta de una manera. Lo que está claro es que lo importante es que el tomate sea muy rojo y con sabor, y que seamos generosos con un buen aceite...

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  • Ensalada de pimientos verdes

    15 agosto , 2016

    Aquí presento una ensalada de pimientos muy agradable, por la textura suave del esta hortaliza asada, y aderezada con un toque de picante que la hace muy original. Otra versión mas completa de esta receta es mezclada con alguna legumbre, como garbanzos o lentejas. INGREDIENTES (6 personas) 12 pimientos verdes italianos (también se puede hacer con pimientos de asar) 3 tomates grandes firmes, pelados, cortados en cubitos y despepitados. 1...

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  • Ensalada de Bulgur

    05 agosto , 2014

    En este caso, te doy una receta que recuerda mucho al tabouleh, pero con un cereal novedoso: El Bulgur. Se trata de un preparado que procede del trigo y es muy utilizado en la mundo árabe. Conserva el 95% del salvado y del germen en su nucleo, por lo que se considera un alimento entero, y por lo tanto de Indice Glucémico lento. Es rico en minerales (calcio, fósforo y...

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  • Tomates rellenos de atún

    03 julio , 2014

    Esta es una receta clásica, que apetece mucho como entrante en los días calurosos de verano, y que no quiero dejar de recordarte INGREDIENTES (4 personas) 4 tomates 4 anchoas en aceite escurridas 200 gr de atún en aceite escurrido Una cucharada de alcaparras enjuagadas y escurridas 4 cucharadas de mayonesa hecha con limón 6 tallos de cebollino picado Un manojito de perejil Hojas de albahaca para decorar Huevo duro...

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