Recetas

  • Charquicán

    23 noviembre , 2014

    Este es un plato que he descubierto en un reciente viaje a Chile. Procede de la tradición culinaria de los indios mapuches que lo elaboraban con el "charqui", carne de caza secada al sol y salada para su conservación. En la actualidad se hace con carne picada que se mezcla con patatas, porotos (judías) verdes, zapallo (calabaza), choclo (maíz) y zanahoria. INGREDIENTES (4 personas) 4 patatas medianas 1 zanahoria 200...

    Seguir leyendo