Recetas

  • Sopa de ajo con huevo

    13 noviembre , 2018

    Un recetario hecho en Castilla la Mancha sin Sopa de Ajo, no mereceria el nombre de tal. Aquí tenéis nuestra versión, hecha con pan ecológico de nuestras harinas, los ajos de nuestros hortelanos asociados, el caldo de ave con nuestros pollos, y como no coronándola, los huevos de nuestras ponedoras. Es un plato de invierno que se hace en un momento. INGREDIENTES (4 personas) 10- 12 rebanadas finas de pan...

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  • Sopa de Pak Choi

    03 diciembre , 2017

    Esta sopa tiene como ingrediente principal una hortaliza poco habitual en nuestro pais, el pak choi o bok choi. Es similar a una acelga, pero con una forma muy atractiva y un sabor más fino. En esta ocasión, debido al resto de ingredientes que lo acompañanan , el cúrcuma y el jengibre este entrante tiene un toque oriental muy original. INGREDIENTES (4 personas) 500 gr de pak choi. 4 dientes...

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  • Sopa de Mijo y calabaza con Alga Nori

    16 enero , 2017

    He aquí una sopa reconfortante para el tiempo frío, cuyo ingrediente principal, el mijo, tiene numerosos beneficios alimenticios, tanto es así que es considerado como un poderoso alimento sagrado en la Medicina Tradicional China. No contiene gluten, es rico en magnesio, es rico en fibra, etc.. El alga nori (rica en yodo y otros minerales y en vitaminas), tostada al fuego, dará un toque muy original a esta sopa. INGREDIENTES...

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  • Sopa de garbanzos y kale al limón

    01 Mayo , 2016

    Otra receta más para el kale, esa hortaliza de hoja recién llegada a nuestra cesta y que tenemos que mimar especialmente por eso de ser nueva... Todava estamos a tiempo de tomar una sopita, que aunque este invierno está siendo suave pueden todavía llegar días fríos. INGREDIENTES (4 personas) 1 cucharada de aceite de oliva VE de DEM 2 chalotas 1 tallo de apio 2 ramitas de romero 1 hoja...

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  • Sopa de invierno con garbanzos, patata, kale y chorizo, según Jamie Oliver

    15 febrero , 2016

    Jamie Oliver es uno de esos jóvenes chefs de moda que hacen que la cocina parezca un juego de niños. Mezcla los ingredientes con espontaneidad, según lo que tenga disponible en la cocina, y utiliza métodos sencillos para realizar platos con un toque siempre original. En este caso, el kale el que añade la originalidad a una sopa con ingredientes muy tradicionales. INGREDIENTES (4 personas) 1 cebolla 2 dientes de...

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