Recetas

  • Cardo relleno de setas

    09 septiembre , 2019

    INGREDIENTES (4 personas) 2 botes de conserva de cardos de DEM 50 gr de harina de espelta de DEM para rebozar 1 huevo de DEM Aceite de oliva VE de DEM RELLENO 150 gr de setas Un chorreón de aceite de oliva 2 dientes de ajo 3 o 4 aros de guindillas 1 cucharada de harina Sal PREPARACIÓN Abrir el bote de cardo, escurrir y secar lo máximo posible con papel de cocina. Reservar el...

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  • Pasta con setas y sobrasada

    04 julio , 2016

    Una vez más una receta de pasta, esta vez aderezada con suaves setas y sobrasada. Siendo de intensidad de sabor diferente hacen una buena pareja. Pero claro! habrá los que decidan eliminar el embutido por su alto contenido calórico...Y los que os animéis, plato único. INGREDIENTES (4 personas) 400 gr de fusilli de espelta u otra pasta integral Media cebolla morada cortada en juliana (o blanca) 3 dientes de ajo...

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  • Gonzalo y Verónica nos echan una mano con el cardo

    13 enero , 2015

    En nuestras entregas invernales hemos incluído con frecuencia el cardo, hortaliza esta muy cotizada por su fino sabor y versatilidad pero poco habitual en nuestra zona de repartos, por eso hemos pedido a nuestros Cocineros Colaboradores: Verónica Gómez Acebo, y Gonzalo Santamaria, que nos echen una mano y aquí proponemos algunas recetas para que sepáis como prepararlos. LA LIMPIEZA DEL CARDO Separamos las pencas del tronco y seleccionamos las partes...

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  • Capón al amontillado y setas silvestres / Gonzalo Santamaria

    12 diciembre , 2014

    Gonzalo Santamaria, un cocinero experimentado con muchos años de profesión, nos ha cocinado uno de nuestros capones a base de amontillado y setas silvestres. Es una receta fácil de preparar y tiene la ventaja de poderse hacer con antelación, algo muy práctico en estas fechas navideñas. Excepcionalmente, y con un número limitado por lo artesanal de su elaboración, Gonzalo os lo puede entregar cocinado, por una tarifa añadida de 60...

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