Recetas

  • Remolacha con salsa de atún

    10 septiembre , 2015

    Esta hortaliza tiene algunos detractores debido a su alto contenido en azúcares, pero su colorido intenso la hace especialmente vistosa en la mesa. Además de su alto contenido de almidón, es rica en vitamina del grupo B, como la B2 beneficiosa para la producción de anticuerpos y glóbulos rojos y como además contiene mucho hierro es indicada para personas que padecen anemia. Esta es solo una de sus propiedades, si...

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  • Ensalada de remolacha con limón y pistachos

    15 agosto , 2015

    Desde el día en que descubrí como hacer las remolachas en papillote ya siempre las hago así en vez de cocerlas. Guardan toda su intensidad de sabor. En esta ensalada, se mezclan el ligero dulzor de la remolacha, la acidez de la vinagreta de limón, la frescura de la menta, la cremosidad del queso de rulo y el crujiente de los pistachos dando lugar a un plato que se sale...

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  • Ensalada de remolacha cruda

    01 Mayo , 2015

    La remolacha se suele tomar cocida, pero aquí doy una receta de ensalada en la que se ralla en crudo como la zanahoria, e incluso se puede mezclar con ella. Que cada uno elija como la prefiere! INGREDIENTES (4 personas) 4 remolachas pequeñas ALIÑO 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de vinagre balsámico 5 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM 2 cucharadas de cebollino picado Sal...

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  • Ensalada de remolacha con naranja y aceitunas negras

    20 enero , 2015

    Esta es otra receta de Yottam Ottolengui, chef especialista en platos vegetarianos , en los que la mezcla de sabores es siempre original y deliciosa. Aquí, el contraste de la dulzura de la remolacha, con la intensidad de la naranja, y el toque salado de las aceitunas, hacen de esta ensalada un plato de éxito asegurado. Nosotros nos la llevamos al campo y la disfrutamos en un picnic, en este...

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  • Dos Gazpachos muy originales /Restaurante El Comité (Madrid)

    31 julio , 2014

    Qué bueno es el gazpacho, pero al final a todos nos acaba cansando un poco... Por eso, salté sobre la ocasión y pedí a Rocío, la "Chef" del Restaurante El Comité, en Madrid, las recetas de las deliciosas versiones de esta refrescante crema que ella incluye en su carta: De fresón y de remolacha. Hemos tenido fresas durante semanas, pero me temo que ya se han cansado los fresales...Pero, cuenta...

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