Recetas

  • Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana verde rallada

    16 Mayo , 2016

    Mezclar la remolacha con zanahoria es habitual, pero añadir unos ingredientes tan contrastados como la miel y el limón es lo que hace interesante esta ensalada. INGREDIENTES ( 3 o 4 personas) 1 remolacha grande 2 manzanas 1 zanahoria Nueces picadas groseramente para decorar (opcional) Aliño: sal, jugo de 1 limón, aceite de oliva VE de DEM, una cucharadita de miel. PREPARACIÓN Rallar la remolacha y la zanahoria con una...

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  • Ensalada de quinoa con remolacha y pera

    18 marzo , 2016

    El ingrediente principal de esta ensalada es la quinoa, que aunque parece un cereal no lo es. Pertenece a la familia de las amaranthaceas, como la espinaca y la remolacha y su contenido proteico es alto, por eso es un alimento muy apreciado entre los vegetarianos. Existe de distintos colores, siendo las más frecuentes la blanca y la roja. En esta ensalada se completa con la remolacha, y pera que...

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  • Tartaleta de remolacha con sus hojas

    04 noviembre , 2015

    Os habeis dado cuenta de lo bonitas que son las hojas de la remolacha? Son de la misma familia que las acelgas y las de tallo rojo se parecen mucho a las hojas de la remolacha. Esta hortaliza suele tomarse fría, en ensalada, pero en este caso se utilizan tanto la propia remolacha como sus hojas como relleno de una tartaleta que nosotros siempre la haremos con masa quebrada de...

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  • Ensalada de lombarda y remolacha

    21 octubre , 2015

    Vamos a poner de moda la lombarda! Es tan espectacular de color que además gana en intensidad cuando el aliño la macera, que por qué no comerla incluso como un original entrante en otoño?.. Después podemos comer un segundo caliente, pero ya habremos metido al cuerpo una ración de hortaliza cruda, que es como nos aprovechamos de verdad de todos sus nutrientes. Aquí la he combinado con remolacha, del mismo...

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  • Carpaccio de remolacha con pesto de albahaca

    28 septiembre , 2015

    Dentro de poco empezarán los días fríos, y apetecerá menos comer ensaladas, por eso hoy propongo esta en forma de carpaccio, sencillísima de preparar, con la única condición de utilizar un utensilio indispensable en la cocina: la mandolina. INGREDIENTES (4 personas) Dos remolachas medianas Un chorreón de aceite de oliva VE de DEM Jugo de medio limón Sal Queso manchego azumbre cortado en lascas con la mandolina para espolvorear la...

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