Recetas

  • Crema de apionabo y puerro con berberechos

    22 Mayo , 2016

    Aunque ya haya llegado la primavera, aún apetece tomar como entrante una crema de verduras. Para variar de las de siempre, he aquí una con apionabo, ese extraño tubérculo recién llegado a nuestra cesta, que en esta ocasión se acompaña con puerros. Los berberechos dan el toque exótico a este plato, y por supuesto, muchísimo mejor que sean naturales, aunque en la campiña toledana he tenido que recurrir a la...

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  • Habas con puerro y tomillo

    06 Mayo , 2016

    Ya sabéis que las recetas de habas desgranadas son deliciosas pero dan mucho más trabajo, por eso me esfuerzo en proponer sencillas formas de prepararlas enteras, con su vaina, que cuando son jóvenes es finísima. Aquí mezcladas con puerro pueden ser un buen acompañante para el pollo o la carne, o incluso una rica cena si las acompañamos de un huevo escalfado en el centro. INGREDIENTES (2 o 3 personas)...

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  • Tartaleta de acelgas, puerros y coliflor

    07 febrero , 2015

    Este titulo quizás ponga a algunos a temblar..Tanta verdura junta.... Todo fue surgiendo en mi cabeza encadenadamente: recibía a mis amigas, quería cenar sano, y decidí hacer una quiche de verduras con una masa quebrada de espelta. Mezclé las acelgas con puerros, para rellenarla, y pensé...por que no hacer una falsa bechamel con la coliflor? A esta crema le añadí unos huevos, para cuajarla, como siempre se hace en este...

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  • Tartaleta de romanesco y puerros

    23 enero , 2015

    El romanesco en esta receta se puede sustituir por brócoli o coliflor, que son de la misma familia y son más fáciles de encontrar, pero esta hortaliza es tan especial y tan fina de sabor que es una experiencia distinta tanto por tener en la mano esa bonita crucífera, como por comérsela una vez hecha. INGREDIENTES (para 5 o 6 personas) 1/3 de romanesco aprox. cortado en trozos mas  bien...

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  • Rollitos de Jamón y Puerro

    08 septiembre , 2014

    En este calurosísimo principio de curso, desde aquí te proponemos esta receta, en el que la acertada mezcla de sabores, todos ellos sutiles, del puerro, con el huevo y el jamón, hace que este plato frio se convierta en un buen plato de cena, o incluso aperitivo. INGREDIENTES (4 personas) Un paquete de jamón de york loncheado. 4 puerros cortados en rodajas finas. Aceite de oliva VE de DEM para...

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